Valdelacierva Rosé

El vi procedeix del sagnat directe de raïm, que realitza la fermentació alcohòlica durant 16 dies a temperatura controlada de 14 °C per a conservar els esteres aromàtics de fruites (aromes secundàries) que s’alliberen durant aquesta etapa. Un posterior treball d’un mes en les seves pròpies emboliques fines, que afavoreix l’alliberament natural dels polisacàrids presents en les membranes dels llevats que han dut a terme la fermentació alcohòlica li confereix volum i greix en boca.